Sedang mencari ide resep biryani kambing muda (presto) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal biryani kambing muda (presto) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari biryani kambing muda (presto), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan biryani kambing muda (presto) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah biryani kambing muda (presto) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Biryani Kambing Muda (presto) menggunakan 37 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Biryani Kambing Muda (presto):
- Gunakan 1 kg Beras Basmathi
- Siapkan 1/2 kg Iga kambing muda
- Ambil 1/2 kg Daging kambing muda bagian punggung belakang (lamb loin)
- Gunakan 1 lt + 1/2 lt air
- Sediakan 100 ml Heavy cream (bisa diganti susu cair plain)
- Ambil 3 sdm Minyak samin (boleh diganti butter/margarin)
- Sediakan 2 sdm Minyak goreng
- Ambil Bumbu:
- Ambil 8 butir Bawang merah batu (bawang yang agak besar) iris tipis
- Ambil 2 batang Kayu manis
- Ambil 4 lembar Bay leaf (boleh diganti 2 lembar daun salam)
- Siapkan 10 butir Cengkeh
- Ambil 10 butir Kapulaga hijau (boleh diganti kapulaga lokal)
- Sediakan 5 buah Pekak (bunga lawang)
- Ambil 2 buah Tomat, cincang kasar
- Siapkan 2 buah Cabai hijau, iris-iris
- Gunakan Bumbu marinasi:
- Ambil 4 sdm Plain yogurt
- Gunakan 1 genggam Daun mint diblender kasar
- Sediakan 1 genggam Daun ketumbar (coriander) diblender kasar
- Ambil 2 sdm Cabai giling
- Sediakan 3 sdm Jahe giling
- Gunakan 5 siung Bawang putih, haluskan
- Sediakan 2 sdm Paprika bubuk
- Ambil 1 sdm Kunyit bubuk
- Gunakan 1 sdm Jintan bubuk
- Gunakan 1 sdm Adas bubuk
- Sediakan 1 sdm Ketumbar bubuk
- Siapkan 1 sdm Pala bubuk
- Sediakan 1/2 sdm Lada hitam bubuk
- Gunakan secukupnya Garam
- Ambil Bahan pelengkap:
- Gunakan 5 butir Telur rebus, belah menjadi 2
- Siapkan 1 buah Bawang bombay besar, iris bulat tipis
- Siapkan secukupnya Kacang mede goreng
- Gunakan secukupnya Kismis
- Ambil secukupnya Daun ketumbar cincang untuk taburan
Cara membuat Biryani Kambing Muda (presto):
- Cuci bersih iga dan daging kambing. Potong-potong daging bagian lamb loin seukuran 2x2 ruas jari. Tiriskan.
- Masukkan bumbu-bumbu marinasi.
- Tambahkan Daun mint dan daun ketumbar cincang, aduk rata. Diamkan selama ±1 jam.
- Cuci beras basmathi, rendam dengan air selama 30 menit, setelah itu tiriskan.
- Siapkan panci presto. Panaskan minyak samin dan minyak sayur, tumis bawang merah dan bumbu lainnya hingga layu dan wangi.
- Masukkan tomat cincang dan cabai hijau, aduk hingga kandungan air tomat agak surut. Lalu masukkan daging dan iga kambing yang telah dimarinasi, aduk-aduk sebentar hingga daging agak padat. Tambahkan 1 lt air, aduk kembali. Lalu tutup dengan panci presto, masak selama 20 menit.
- Setelah 20 menit, matikan api. Tunggu hingga bunyi desis pada panci presto berhenti, lalu buka tutupnya. Masukkan beras basmathi yang telah dicuci dan direndam, ½ lt air dan heavy cream, aduk-aduk. Tutup rapat panci dan masak kembali selama 10 menit.
- Pindahkan nasi biryani ke dalam wadah, tambahkan potongan telur rebus dan taburi dengan bahan pelengkap. Nasi biryani kambing muda siap disantap bersama keluarga, kerabat, dan tetangga.
- Note: daging kambing bisa diganti dengan daging jenis lain, ikan, atau bahan vegetarian seperti kentang dan wortel, namun lamanya memasak disesuaikan dengan jenis daging dan sayur yang dipakai.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Biryani Kambing Muda (presto) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!