Sedang mencari inspirasi resep hyderabadi mutton biryani yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal hyderabadi mutton biryani yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari hyderabadi mutton biryani, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan hyderabadi mutton biryani yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat hyderabadi mutton biryani yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Hyderabadi Mutton Biryani menggunakan 19 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Hyderabadi Mutton Biryani:
- Gunakan 400 gram Beras Basmati
- Ambil 1/2 kg Daging Kambing Muda
- Siapkan 1/2 kg Kentang
- Siapkan 1/2 cup Yogurt
- Siapkan 3 sdm Minyak Sapi
- Ambil 3 sdm Cabe Bubuk
- Sediakan 1 sdm Kunyit Bubuk
- Sediakan 1 sdm Ketumbar Bubuk
- Ambil 1 sdm Jintan bubuk
- Sediakan Secukupnya Bawang Goreng
- Gunakan Secukupnya Garam
- Siapkan Secukupnya daun seledri atau daun ketumbar
- Ambil Secukupnya Kismis
- Gunakan 2 btg Kayu Manis
- Gunakan 5-6 Butir Cengkeh
- Ambil 5-6 Butir Kapulaga Hijau
- Ambil Secukupnya Daun Salam
- Sediakan 1 Jempol Jahe dihaluskan
- Ambil 4 Siung Bawang Putih dihaluskan
Langkah-langkah membuat Hyderabadi Mutton Biryani:
- Sediakan semua bahan
- Cuci bersih beras basmati dan rendam kurleb 15 menit.
- Cuci bersih daging kambing. Sisihkan. Cuci bersih daun seledri atau daun ketumbar rajang dan sisihkan. Potong-potong dadu tomat. Sisihkan. Masukkan ke dalam wadah daging kambing cabe bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jahe dan bawang putih halus,garam, yogurt dan minyak sapi. Ambil separuh potongan tomat tadi tambahkan jinten. Blender halus lalu campurkan ke daging kambing. Masukkan bawang goreng. Aduk rata. Diamkan selama kurleb 2-3 jam. Jika didiamkam semalemam lebih bagus.
- Setelah daging kambing didiamkan sesuai waktunya maka selanjutnya proses memasak bisa dilakukan. Didihkan air tambahkan minyak sapi, daun salam, satu batang kayu manis, 3 biji Cengkeh, 3 biji kapulaga hijau, daun salam dan garam secukupnya. Jangan terlalu banyak memberikan garam, cukup terasa asin saja. Setelah mendidih masukkan beras basmati dan aduk rata. Jangan terlalu sering diaduk. Masak hingga tingkat kematangan hingga 85%. Angkat dan tiriskan. Maaf tadi kelupaan ambil fotonya.
- Selanjutnya panaskan panci. Masukkan daging kambing yang sudah dimarinate tadi. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Setelah daging agak empuk masukkan kentang. Aduk rata dan masak hingga daging kambing dan kentang benar-benar empuk.
- Setelah empuk dan masih berkuah taburkan beras basmati diatasnya hingga habis. Taburkan bawang goreng diatasnya. Kalau punya saffron bisa ditambahkan juga dipermukaannya. Berhubung gak ada jadi saya hanya pakai bawang goreng. Masak dengan api sedang selama 10 menit dan api kecil 20 menit selanjutnya.
- Siap dihidangkan. Taburkan bawang goreng, daun seledri atau daun ketumbar. Beri juga kismis atau kacang mede. Selesaaaii..😊
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan hyderabadi mutton biryani yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
