Sedang mencari inspirasi resep chicken biryani yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal chicken biryani yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari chicken biryani, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan chicken biryani enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah chicken biryani yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Chicken Biryani memakai 23 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Chicken Biryani:
- Sediakan 700 gr paha ayam (boleh dipotong2 sesuai selera)
- Siapkan 2 cup beras basmati
- Gunakan 50 ml susu cair, hangatkan
- Siapkan 10 helai saffron
- Ambil 4 cup air
- Siapkan 7 buah cengkeh
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan 10 butir biji lada hitam
- Siapkan 2 buah kapulaga
- Gunakan 5 sdt garam
- Ambil 10 siung bawang merah, iris halus
- Gunakan 3/4 cup minyak canola
- Gunakan 1/4 cup pasta tomat (aku pakai saus tomat)
- Sediakan 1 sdm bubuk cabai/paprika bubuk
- Gunakan 1 sdm garam masala bubuk
- Siapkan 1 sdm jahe, haluskan
- Gunakan 1 sdt kunyit bubuk
- Gunakan 3/4 cup yogurt
- Ambil 1,5 sdm ghee/minyak samin
- Sediakan 1 sdm kaldu ayam bubuk
- Siapkan 1/4 sdt gula
- Gunakan 2 batang daun bawang (resep asli pakai daun ketumbar)
- Gunakan 1 genggam daun mint
Langkah-langkah membuat Chicken Biryani:
- Dalam panci panaskan minyak canola, lalu masukkan bawang merah. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat bawang goreng tiriskan diatas tisu dapur, lalu saring minyak bekas menggoreng bawang dan sisihkan.
- Dalam mangkuk lain campur jadi satu minyak bekas menggoreng bawang+yogurt+pasta tomat+bubuk cabai+garam masala+kunyit bubuk+1/2 bawang goreng+jahe aduk hingga rata. Masukkan potongan ayam, diamkan minimal 2 jam.
- Dalam mangkuk kecil, hangatkan susu lalu beri saffron, aduk rata dan diamkan hingga akan digunakan. *susu akan berubah warna menjadi kuning.
- Panaskan air dalam panci lalu beri lada hitam+cengkeh+daun salam+kapulaga+5sdt garam masak hingga garam larut dan air mendidih. Setelah air mendidih masukkan beras basmati, masak sebentar saja kurleb 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
- Dalam panci masukkan rendaman ayam dan bumbu lalu tutup panci, masak dengan api kecil hingga mendidih. Setelah mendidih beri gula+kaldu ayam bubuk aduk rata.
- Setelah ayam mendidih matikan api, masukkan sisa bawang goreng (sisakan sedikit untuk taburan) tambahkan daun mint+daun bawang. Kemudian masukkan beras basmati diatasnya, ratakan. Terakhir beri ghee/minyak samin diatasnya dan susu rendaman saffron.
- Tutup panci lalu nyalakan api dan masak dengan api kecil hingga matang. *kurleb 20 menit api kecil. Setelah matang diamkan sesaat dengan panci kurleb 5 menit, panci msh dlm keadaan tertutup. Setelah didiamkan sebentar nasi biryani siap dipindahkan kepiring saji. Sajikan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan chicken biryani yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
