Bika Ambon Ekonomis (lembut dan kenyal)
Bika Ambon Ekonomis (lembut dan kenyal)

Lagi mencari inspirasi resep bika ambon ekonomis (lembut dan kenyal) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bika ambon ekonomis (lembut dan kenyal) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon ekonomis (lembut dan kenyal), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan bika ambon ekonomis (lembut dan kenyal) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan bika ambon ekonomis (lembut dan kenyal) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Bika Ambon Ekonomis (lembut dan kenyal) memakai 17 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Bika Ambon Ekonomis (lembut dan kenyal):
  1. Sediakan Bahan A
  2. Ambil 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa ukuran besar
  3. Siapkan 2 batang serai, memarkan
  4. Gunakan 12 daun jeruk, buang tulang
  5. Sediakan 3 cm kunyit (blender bersama santan)
  6. Sediakan 1/4 sdt garam
  7. Siapkan Bahan B
  8. Sediakan 100 ml air hangat
  9. Sediakan 50 gr tepung terigu protein sedang
  10. Gunakan 50 gr gula pasir
  11. Gunakan 8 gr ragi instan
  12. Gunakan Bahan C
  13. Siapkan 5 butir (250 gr) telur utuh (*baca note di cerita resep)
  14. Siapkan 150 gr gula pasir halus (aku 180 gr)
  15. Siapkan 100 gr tepung tapioka/sagu
  16. Sediakan 50 gr tepung ketan
  17. Sediakan 15 gr margarin, lelehkan, biarkan suhu ruang
Langkah-langkah membuat Bika Ambon Ekonomis (lembut dan kenyal):
  1. Bahan A. Masak semua adonan diatas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk. Masak sampai santan masak dan tanak. Ukur cairan sebanyak 250 ml. Sisihkan dan biarkan dingin suhu ruang.
  2. Bahan B. Aduk rata semua bahan kering. Tuangkan air hangat kedalam adonan kering sedikit-sedikit sambil diaduk. Aduk sampai adonan tercampur rata. Tutup wadah, diamkan 15 menit. Adonan akan berbuih setelah 15 menit, itu tandanya ragi masih aktif dan siap digunakan.
  3. Bahan C. Didalam wadah bersih, aduk rata telur dan gula pasir halus (gula pasir diblender) dengan menggunakan ballon whisk. Aduk sampai gula larut. Masukkan tepung tapioka/sagu dan tepung ketan kedalam adonan sambil diayak. Aduk rata. Tuangkan adonan B, aduk rata.
  4. Tuangkan bahan A, aduk rata. Terakhir tuang margarin cair, aduk rata. Tutup wadah dgn kain serbet. Diamkan adonan selama 3 jam. Setelah 3 jam maka adonan akan berbuih seperti gambar dibawah ini. Panaskan oven di suhu 165 Celcius API BAWAH selama 15 menit, panaskan juga loyang ukuran 18x18x6cm yg sisi dan dasar loyang telah dioles tipis minyak. Setelah 15 menit, keluarkan loyang. Aduk adonan sebelum dituang ke loyang panas (hilangkan gelembung udara).
  5. Panggang adonan selama 30 mnt dgn tutup oven dibuka sedikit (ganjal dgn ujung sendok/sumpit). Setelah 30 mnt, tutup oven, pindahkan api bawah menjadi API ATAS BAWAH, panggang lagi selama 10 mnt atau sampai permukaan matang, kuning kecoklatan. Angkat. Biarkan adonan didalam loyang selama 10-15 mnt. Keluarkan bika dr dlm loyang. Potong dan sajikan :D.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat bika ambon ekonomis (lembut dan kenyal) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!