Lagi mencari ide resep bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir) memakai 16 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir):
- Sediakan Bahan Kering :
- Sediakan 50 gr tepung kunci
- Siapkan 50 gr tepung ketan
- Ambil 175 gr tepung sagu/tapioka
- Sediakan 6 gr ragi instan
- Gunakan Bahan Cairan :
- Gunakan 250 ml santan kental
- Sediakan 250 ml air
- Sediakan 5 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 lembar daun pandan
- Gunakan 1 batang serai (tambahan dr sy)
- Siapkan 1 gr kunyit bubuk
- Gunakan 1 sdt garam
- Sediakan Adonan Telur :
- Gunakan 275-280 gr telur ~ 5 butir telur (sy 6 telur)
- Ambil 225 gr gula pasir
Cara membuat Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir):
- Masak santan (bahan cairan) lalu diamkan hingga hangat.
- Ayak semua bahan kering lalu tuang sedikit demi sedikit bahan cairan tadi sambil di aduk rata sampai tidak ada yg menggumpal. Diamkan 15 menit hingga berbusa.
- Setelah 15 menit, adonan berbuih/berbusa seperti ini.
- Mixer telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental, full speed selama 5 menit.
- Masukkan bahan campuran santan dan tepung yg sudah didiamkan hingga berbusa tadi, sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
- Keplok² 15 menit, untuk membentuk gluten. 1. Diamkan 2-3 jam.
- 30 menit sebelum tepat 3jam, panaskan oven dan loyang (kosong) suhu 190°C api bawah. Jika pakai pasir, panaskan loyang yg berisi pasir diatas kompor. Letakkan loyang diatasnya. URUTAN nya (tumpuk ke atas) : langseng / alas Panggang - loyang besar isi pasir - loyang utk bika ambon
- Setelah tepat 3 jam, metode panggang dlm oven : keluar kan loyang, lalu tuang adonan kedalam loyang. Metode panggang di atas pasir : tuang langsung ke loyang (biarkan terbuka)
- METODE PANGGANG MENGGUNAKAN OVEN : setelah adonan di tuang, panggang dlm oven dgn pintu SEDIKIT DI BUKA selama 50menit dgn API BAWAH, rak bawah. Setelah 50 menit, pindah kan loyang ke rak tengah, turunkan suhu menjadi 170-175°C panggang lagi selama 35menit, API ATAS BAWAH, PINTU TERTUTUP.
- METODE PANGGANG DI ATAS PASIR : setelah adonan di tuang, panggang dgn api kecil selama +/- 30-45 menit. Tanpa tutup. Setelah permukaan agak kering baru tutup. Lanjut panggang hingga permukaan benar² kering. Jika ingin permukaan agak kecoklatan, masukkan oven panggang dgn api atas selama 10 menit suhu 170°C.
- Hasil panggang dgn menggunakan oven. Tampak atas dan bawah.
- Hasil panggang dgn oven setelah di potong²
- Hasil panggang di atas pasir. Bawahnya agak gosong krn di awal memanggang api terlalu besar.
- Hasil Kedua metode diatas semuanya berserat dan bersarang.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!