Sedang mencari inspirasi resep roti metode autolisis (baking pan) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti metode autolisis (baking pan) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti metode autolisis (baking pan), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan roti metode autolisis (baking pan) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti metode autolisis (baking pan) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Roti Metode Autolisis (Baking Pan) menggunakan 9 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Roti Metode Autolisis (Baking Pan):
- Gunakan 250 gr terigu protein tinggi (cakra)
- Siapkan 100 ml susu cair suhu ruang
- Sediakan 50 gr gula pasir
- Ambil 1/2 sdt garam
- Ambil 1 btr kuning telur
- Gunakan 30 gr margarin
- Gunakan 1 sdt ragi instan
- Siapkan 1 1/2 sdm (20 ml) air hangat untuk melarutkan ragi
- Gunakan Isi : selai coklat (sesuai selera)
Langkah-langkah menyiapkan Roti Metode Autolisis (Baking Pan):
- Campur susu cair dengan gula dan garam, aduk sampai gula larut. Masukkan kuning telur, aduk rata.
- Masukkan kedalam wadah yg berisi tepung terigu. Lalu tambahkan margarin. Aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata. Boleh dengan tangan tapi tak usah diuleni, sampai tercampur rata saja. Tutup wadah dengan plastik wrap atau kain dan diamkan 4-6 jam (ada juga yg 8 jam). Aku tadi 3 jam, udah elastis adonannya.
- Campur ragi dengan air hangat sampai jadi pasta, campurkan ke adonan. Jika adonan terlalu lembek bisa ditambah sedikit saja tepung. Aduk sampai tercampur rata dan uleni sebentar sampai elastis. Aku ulen tangan sebentar saja karna adonannya sudah elastis. Tutup dan diamkan sampai mengembang 2 x lipat 30-60 mnt tergantung suhu ruangan.
- Kempeskan adonan lalu bagi², ukurannya sesuai selera. Bulat²kan, tipiskan lalu beri isi. Bulatkan lagi. Susun di loyang baking pan yg sudah dioles margarin, beri jarak. Tutup & biarkan mengembang 2 x lipat.
- Panaskan alas baking pan dengan api sedang 10 mnt. Semprot permukaan roti dengan air/susu cair yg dimasukkan ke botol spray. Kecilkan api kompor jadi agak kecil (jangan terlalu kecil). Lalu panggang roti dengan baking pan sampai permukaannya kecoklatan ± 25-30 mnt. Angkat, keluarkan dr loyang. Saat masih panas langsung oles permukaannya dengan butter atau margarin.
- Dinginkan roti di cooling rack, jika sudah dingin masukkan roti ke wadah bertutup rapat atau kedalam plastik dan ikat agar roti tetap lembut.
- Note : terigunya bisa di mix ya. Aku sering bikin 200 gr terigu cakra dan 50 gr terigu segitiga.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti metode autolisis (baking pan) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
