Anda sedang mencari ide resep bika ambon yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bika ambon yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bika ambon, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan bika ambon yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat bika ambon sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Bika Ambon menggunakan 19 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Bika Ambon:
- Ambil Bahan Biang
- Siapkan 1 bungkus fermipan
- Sediakan 250 cc air kelapa
- Gunakan 10 g gula pasir
- Siapkan 75 g tepung terigu (segitiga biru)
- Ambil 25 g tepung ketan putih (rosebrand)
- Sediakan Bahan Syrup
- Siapkan 400 ml santan (sy dr 1 butir kelapa tua,resep asli dr 2 butir kelapa)
- Gunakan 175 g gula putih
- Gunakan 1 sdt garam
- Gunakan 1.5 sdt kunyit bubuk
- Siapkan 1 batang serai besar (potong 3-4 bagian, geprek)
- Siapkan 15 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
- Gunakan Bahan utama
- Ambil 3 butir telur (utuh)
- Gunakan 12 butir kuning telur
- Siapkan 150 g gula pasir
- Ambil 1 sdt garam
- Siapkan 300 g tepung tapioka (cap tani gunung)
Cara membuat Bika Ambon:
- Membuat biang: campur semua bahan kering, dan perlahan masukkan air kelapa. Jangan ada yang bergerindil ya. Biarkan mengembang Atau berbuih banyak selama 15 menit.
- Membuat syrup: campur semua bahan, didihkan sengan api kecil dan terus diaduk agar santan tidak pecah. Rebus syrup sampai mendidih. Setelah mendidih, saring syrup dan buang daun jeruk dan serai. Dinginkan syrup sebelum dicampur dengan bahan utama.
- Membuat adonan utama: campur gula,garam dan telur. Kocok hingga telur berbusa,gula larut dan adonan mengental. masukkan tepung tapioka,aduk asal tercampur. Saya dengan balloon whisk elecric. Resep asli menggunakan mixer.
- Tambahkan bahan biang ke adonan utama, kocok hingga tercampur. Terakhir, masukkan adonan syrup. Aduk lagi selama 10 menit. Tutup baskom dengan plastik wrap, diamkan 2 jam.
- Setelah didiamkan selama 2 jam,pada adonan, akan muncul lebih banyak bubbles/ gelembung. Siapkan oven 15 menit sebelum adonan dituang ke loyang. (Sy pakai oven tangkring jadul yang gak ada pengatur suhu) dan siapkan juga loyang yg sudah diolesi minyak. Aduk adonan dengan sendok sayur,sebelum diamasukan kedalam loyang. Resep asli menyarankan oven dipanaskan hingga 180 derajat. Kl sy,pakai api sedang saja.
- Idealnya loyang yang dipakai adalah ukuran 20x20x7. Tp yang saya pakai ukuran 18x18x6 dan 20x8.5x 6 -soalnya cm punya itu😬- oven selama 40 menit. Tusuk bika dengan tusukan sate untuk memastikan matang atau belum. Kalau gak ada donan yg nempel, berarti sudah matang.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Bika Ambon yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
