Sedang mencari inspirasi resep songkolo bagadang (ketan serundeng) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal songkolo bagadang (ketan serundeng) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Akibat ga bisa move on dari Songkolo Bagadang Antang pas mudik, akhirnya coba bikin sendiri sajian sederhana khas Makassar ini. Lihat juga resep Songkolo bajabu aka ketan hitam serundeng enak lainnya. Songkolo (bahasa Makassar) atau yang juga kerap disebut Sokko (bahasa Bugis) merupakan sajian nasi ketan hitam ataupun putih dengan taburan Bajabu kaluku (serundeng atau kelapa parut sangrai).
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari songkolo bagadang (ketan serundeng), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan songkolo bagadang (ketan serundeng) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan songkolo bagadang (ketan serundeng) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Songkolo Bagadang (Ketan Serundeng) menggunakan 13 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Songkolo Bagadang (Ketan Serundeng):
- Siapkan Ketan:
- Siapkan 3/4 liter beras ketan putih/hitam (saya campur dengan rasio 2:1)
- Gunakan 200 ml santan
- Siapkan secukupnya garam
- Siapkan Serundeng:
- Sediakan 1/2 butir kelapa, parut
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdm ketumbar, haluskan
- Ambil 3 lembar daun salam
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Sediakan secukupnya gula merah
- Siapkan secukupnya air
Dengan tambahan serundeng dan sambel ikan teri dijamin dapat menyelamatkan rasa lapar Anda di malam hari atau ketika tengah begadang. Cetak ketan di dalam mangkok kecil, letakkan di atas daun pisang atau piring, tambahkan serundeng dan sambal. Jika suka, tambahkan lauk ikan teri atau ikan asing yang digoreng. Mudahkan cara buatnya, selamat mencoba, semoga Songkolo Bagadangnya mantap dan ma'nyuzt, terlebih jika disantap malam hari sambil ngeblog mmhhh. jadi ngak sabar.
Cara membuat Songkolo Bagadang (Ketan Serundeng):
- Ketan: Rendam beras ketan selama 1 jam. Setelah itu, cuci bersih dan kukus hingga setengah matang. Dalam keadaan setengah matang, pindahkan ketan ke wadah lalu campur dengan santan dan garam, aduk sampai rata. Masukkan kembali ke kukusan, kukus hingga matang.
- Serundeng: Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, ketumbar, dan gula merah. Campurkan bumbu dengan kelapa parut, aduk sampai rata, lalu sangrai di atas wajan. Masukkan daun salam. Agar serundeng tidak terlalu kering, sesekali tambahkan air sedikit. Koreksi rasa, sangrai hingga serundeng matang dan kecoklatan.
- Sajikan ketan dengan taburan serundeng. Lebih nikmat lagi jika dilengkapi dengan sambel tumis dan sambal goreng teri atau ikan asin. Nyamanna.. :)
Songkolo bagadang, memang disiapkan sebagai makanan tengah malam, iya namanya juga bagadang. Songgokolo bagadang adalah nasi yang menolak tidur, hahahaha. Songkolo Bagadang adalah makanan khas Makassar, dari namanya "songko" memiliki arti nasi ketan. Biasanya songkolo akan disajikan bersama ikan teri, sambal, telur asin, serta serundeng atau parutan kelapa yang disangrai. Sajian sederhana ini bisa menjadi santapanmu saat lapar tengah malam.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan songkolo bagadang (ketan serundeng) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
