Sedang mencari inspirasi resep ketan/songkolo bagadang - mks + sambel terasi yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ketan/songkolo bagadang - mks + sambel terasi yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ketan/songkolo bagadang - mks + sambel terasi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan ketan/songkolo bagadang - mks + sambel terasi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Tak usah panjang kali lebar pembukaannya yah sob, saatnya kita menyimak info sarat makna tentang Songkolo Bagadang ala Makassar. Keluarkan, dalam wadah, Tuangi santan, aduk sampai santan merata, kukus kembali hingga masak. Di Makassar, penganan ini biasanya dijual pada saat mulai malam sampai pagi hari.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat ketan/songkolo bagadang - mks + sambel terasi sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Ketan/Songkolo BAGADANG - MKS + Sambel Terasi menggunakan 22 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Ketan/Songkolo BAGADANG - MKS + Sambel Terasi:
- Gunakan 1/2 liter ketan putih (500gram)
- Siapkan 1/4 liter ketan hitam (250gram)
- Siapkan 200 ml santan (sy pakai santan instan)
- Ambil Secukupnya garam
- Ambil Bahan Serundeng Kelapa
- Sediakan 1/2 butir kelapa parut (kupas kulit)
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Sediakan Bumbu Halus untuk Serundeng Kelapa
- Ambil 5 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 1 sdm ketumbar
- Sediakan 2 potong gula aren/merah (sesuai selera)
- Gunakan Topping :
- Gunakan Secukupnya ikan teri/kering (digoreng)
- Gunakan Sambel Terasi
- Sediakan Bahan Sambel Terasi
- Ambil 15 bh cabe merah
- Gunakan 15 bh cabe rawit
- Ambil 8 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 1 bh terasi (ABC, yg sudah digoreng)
Untuk resep sudah pernah kuposting dulu di songkolo bagadang ya. Yang ini versi ketan putih saja. Di bawah ini adalah teman temanku yang sopan baik hati dan tidak sombong.hehehe love u all!!. Cetak ketan di dalam mangkok kecil, letakkan di atas daun pisang atau piring, tambahkan serundeng dan sambal.
Cara membuat Ketan/Songkolo BAGADANG - MKS + Sambel Terasi:
- Ketan/Songkolo : Rendam beras ketan selama 1 jam (jika sempat bisa direndam semalaman). Setelah itu, cuci bersih dan kukus hingga setengah matang (kurang lebih 10menit). Dalam keadaan setengah matang, pindahkan ketan ke wadah lalu campur dengan santan dan garam, aduk sampai rata. Kemudisn masukkan kembali ke kukusan, kukus hingga matang. (Selama proses mengukus, sesekali buka kukusan dan aduk-aduk agar ketan matang secara merata, bisa 4-5x mengaduk sd matang).
- Bumbu Halus untuk Serundeng : siapkan bawang putih, bawang merah dan ketumbar. Ulek hingga halus, kemudian masukkan gula aren/gula merah, ulek dan campurkan hingga merata.
- Serundeng Kelapa : Siapkan kelapa, kemudian tumis bumbu halus yg telah disiapkan. Setelah harum dan kecoklatan, masukkan kelapa dan daun salam. Sangrai terus hingga kecoklatan dan agak kering (agar lebih awet).
- Ulek/haluskan bahan sambel terasi. Kemudian tumis bumbu halus, saat harum dan tambahkan terasi, lalu aduk hingga berwarna merah kecoklatan. (Tips : gunakan minyak agak banyak, agar awet dapat disimpan di toples kaca kedap udara)
- Sajikan ketan/songkolo dengan serundeng (bisa dicetak sesuai kreasi). Lalu tambahkan topping sambel terasi/sambel lainnya beserta ikan teri/ikan kering atau sesuai selera. Sangat nikmat disajikan selagi hangat ♥️
Jika suka, tambahkan lauk ikan teri atau ikan asing yang digoreng. Mudahkan cara buatnya, selamat mencoba, semoga Songkolo Bagadangnya mantap dan ma'nyuzt, terlebih jika disantap malam hari sambil ngeblog mmhhh. jadi ngak sabar. Pasalnya, Songkolo terdiri dari beras ketan hitam yang dicampur dengan taburan kelapa parut goreng. Uniknya lagi, ketan hitam ini justru dipadukan dengan ikan asin dan teluar asin sebagai pelengkapnya lho! Songkolo (bahasa Makassar) atau Sokko' (bahasa Bugis) adalah makanan bugis yang terbuat dari beras ketan putih yang dikukus sampai matang, terkadang juga memakai beras ketan hitam.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ketan/songkolo bagadang - mks + sambel terasi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
