Sedang mencari inspirasi resep songkolo/ketan serundeng yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal songkolo/ketan serundeng yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Lihat juga resep Songkolo bajabu aka ketan hitam serundeng enak lainnya. Akibat ga bisa move on dari Songkolo Bagadang Antang pas mudik, akhirnya coba bikin sendiri sajian sederhana khas Makassar ini. Mantaaap.👍 Resep andalan keluarga ini dari nenek.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari songkolo/ketan serundeng, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan songkolo/ketan serundeng yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah songkolo/ketan serundeng yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Songkolo/Ketan Serundeng memakai 17 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Songkolo/Ketan Serundeng:
- Sediakan 400 gr Beras Ketan Putih
- Sediakan 150 ml Santan Kental
- Gunakan 1 sdt Garam
- Gunakan 2 lembar Daun Pandan
- Sediakan Bahan Serundeng:
- Siapkan 240 gr Kelapa Parut
- Siapkan 5 siung Bawang Putih (haluskan)
- Siapkan 5 siung Bawang Merah (haluskan)
- Ambil 1 sdm Ketumbar Bubuk
- Siapkan 50 gr Gula Merah
- Sediakan 30 ml Air
- Siapkan 5 lembar Daun Salam
- Sediakan 1 sdt Garam
- Siapkan 2 sdm Minyak Goreng
- Ambil Bahan Tambahan:
- Gunakan Ikan Asin Goreng
- Ambil Sambal
Beberapa teman yg aku kasi icip serundeng ini langsung suka bahkan sebelum aku pindah kota, ada yang mi. Seperti biasa kami ibu ibu kompleks di sini rajin jalan/jogging keliling kompleks. Kadang sendiri sendiri kadang juga bareng biar seru sambil ngobrol. Tapi jangan kawatir bu ibu ngobrolnya ngga aneh aneh kok, palingan tentang makanan atau hobbi atau anak anak.
Cara membuat Songkolo/Ketan Serundeng:
- Rendam ketan selama 1 jam. Cuci bersih dan kukus sekitar 15 menit.
- Keluarkan dari kukusan; campur dengan santan kental dan garam.
- Kukus lagi dan tambahkan daun pandan agar harum. Kukus sampai matang, atau sampai agak lembek.
- Sekarang kita buat serundengnya; tumis bawang sampai harum dan masukkan ketumbar, aduk rata. Masukkan gula merah (yang sudah diulek sampai halus), tambahkan air dan garam; daun salam, aduk-aduk rata.
- Masukkan kelapa parut dan aduk sampai rata dan kering, dengan api kecil.
- Cara penyajian: Cetak nasi ketan 200 gr ke dalam mangkuk kecil, kemudian padatkan dan letakkan dipiring saji. Beri serundeng diatasnya, tambahkan ikan asin dan sambal.
Mencecap ketan serundeng sebentar, berkomentar dan menjawab pertanyaanku. "Iyo, bedai memang. Mungkin tawwa disesuaikan sama lidahnya orang sini. Lebih enakji songkolo ta (Iya, memang beda. Mungkin disesuaikan sama lidah orang Jakarta. Songkolo di Makassar lebih enak)," mulutnya terus mengunyah.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Songkolo/Ketan Serundeng yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
